Le blog Melsen

D’Raschelen héiere vum Knuewelek,
ee puert Gléck.

Ass wéi ee Kaddo un d’Liewen,
fir eis mat Epicen zu de Stären ze hiewen.

Karin dite, Kai Melsen

Omelette aux épinards frais et ricotta.

Omelette aux épinards frais et ricotta. Ingrédients : 2 personnes 5 œufs, de préférence élevés en plein air 60 g à 100 g d’épinards Baby frais 2 gousses d’ail 30 g de beurre doux 3 cl de lait frais entier 100 g de fromage italien « Ricotta di Bufala » 1 pincée de poivre noir 2 pincées de fleur de sel nature 1 petite poignée fleurs comestibles de bourraches Préparation : Epinards Enlevez les tiges, lavez et essorez. Oeufs Mettez...

01/11/2021

Noix de Saint-Jacques sur un lit de poireaux, mariées au chorizo.

Noix de Saint-Jacques sur un lit de poireaux Ingrédients : 3-4- personnes 12 Noix de Saint-Jacques non congelées, sans corail (de préférence pêche sauvage) 8 poireaux (le blanc du poireau) 3 échalotes 60 g de beurre doux 10 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol 2 jaunes d’œuf 20 à 25 cubes de chorizo ou du lard 4 fleurs comestibles Quelques feuilles de persil 1 petite pincée de sel (de préférence fleur de...

01/10/2021

Fleurs de courgettes farcies au Risotto, salsiccia et stragiatella.

Fleurs de courgettes farcies au Risotto, salsiccia et stragiatella. Ingrédients : 2 personnes 6 -8 tiges de fleurs de courgettes 1 petit oignon blanc (30-40 g) 60 g de riz à risotto 80 g de saucisses italiennes « Salsiccia » 50 g de fromage italien « Stracciatella di burrata » ou de Stracchino 2 gousses d’ail 5 cl de crème fraîche 60 g de beurre doux 25 cl de bouillon de légumes 2 pincées de sel. Préparation : Fleurs de courgettes...

01/09/2021