Le blog Melsen

D’Raschelen héiere vum Knuewelek,
ee puert Gléck.

Ass wéi ee Kaddo un d’Liewen,
fir eis mat Epicen zu de Stären ze hiewen.

Karin dite, Kai Melsen

Cappellacci farcies aux Girolles, accompagnées d’une sauce parfumée à l’ail blanc et de champignons sauvages de culture.

Cappellacci farcies aux Girolles, accompagnées d’une sauce parfumée à l’ail blanc et de champignons sauvages de culture. Ingrédients : pour 4 personnes (3 Cappellacci par personne, entrée idéale) 250 g de Cappellacci farcies aux girolles (voir l’emballage pour temps de cuisson) ou de ravioles de grande taille 1 panier gourmand d’environ 200 g de champignons sauvages de culture et émincés (mélange champignons de paris, pleurotes et chanterelles jaune)...

01/12/2021

Omelette aux épinards frais et ricotta.

Omelette aux épinards frais et ricotta. Ingrédients : 2 personnes 5 œufs, de préférence élevés en plein air 60 g à 100 g d’épinards Baby frais 2 gousses d’ail 30 g de beurre doux 3 cl de lait frais entier 100 g de fromage italien « Ricotta di Bufala » 1 pincée de poivre noir 2 pincées de fleur de sel nature 1 petite poignée fleurs comestibles de bourraches Préparation : Epinards Enlevez les tiges, lavez et essorez. Oeufs Mettez...

01/11/2021

Noix de Saint-Jacques sur un lit de poireaux, mariées au chorizo.

Noix de Saint-Jacques sur un lit de poireaux Ingrédients : 3-4- personnes 12 Noix de Saint-Jacques non congelées, sans corail (de préférence pêche sauvage) 8 poireaux (le blanc du poireau) 3 échalotes 60 g de beurre doux 10 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol 2 jaunes d’œuf 20 à 25 cubes de chorizo ou du lard 4 fleurs comestibles Quelques feuilles de persil 1 petite pincée de sel (de préférence fleur de...

01/10/2021